Entrée
Flan moelleux aubergine-asperge
Découvrez la recette végétarienne du flan moelleux aux aubergines et asperges.
30 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Epluchez et coupez en dés l'aubergine, faites-la fondre avec les 2 gousses d'ail hâchées à petit feu, avec 2 cuillères d'huile d'olive.
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2
Passez l'ensemble au mixeur.
-
3
Mélangez la purée obtenue avec le pot de ricotta, les 4 oeufs battus et le parmesan.
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4
Dans un moule à cake huilé, versez une première couche de pâte, aligner quelques asperges et ainsi de suite, en veillant à terminer par le restant de pâte.
-
5
Mettez dans un bain marie et au four préchauffé à 170°, pendant 40 à 45 min (Th.
-
6
6).
-
7
Couvrez le plat de papier alu si la cuisson est trop rapide.
-
8
Faites refroidir avant de démouler, et mangez frais.
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