Gambas à la plancha et sauce à l'orange

Préparation

1. 1

   Placez 6 gambas dans un plat puis versez le jus de 2 citrons pressés, 1 cuillère à café de fleur de sel, de poudre de piment, et 10 petits piments rouges séchés

2. 2

   Ajoutez les 6 autres gambas dessus et versez un filet d'huile d'olive, puis recouvrez d'un film et mettez le plat au frigo pendant 4h

3. 3

   Versez 1L de jus d'orange pressé dans une casserole et faites réduire de deux tiers avant de retirer du feu

4. 4

   Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, de cassonade, et de vinaigre de framboise et remettez la casserole au feu 5 minutes

5. 5

   Placez la sauce dans un bol au frigo

6. 6

   Lorsque la marinade de gambas sera prête, allumez la plancha et faites cuire les gambas à feu vif pendant 2 minutes en les retournant régulièrement

7. 7

   Déposez 3 gambas par assiette, puis versez la sauce à l'orange dessus, et accompagnez de riz basmati