Apéritif

Muffins tomate pesto

Name: Muffins tomate pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 160 gr de mozzarella; 2 tomates; 2 cuillères à soupe de pesto; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 gr de farine; 70 gr de parmesan; 1/2 sachet de levure chimique; Sel et poivre

Guillaume | 29/06/2016 1635 vues

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15 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

35 min

Temps total

Ingrédients

160 gr de mozzarella
2 tomates
2 cuillères à soupe de pesto
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
130 gr de farine
70 gr de parmesan
1/2 sachet de levure chimique
Sel et poivre

Préparation

1

Préchauffez votre four à 180°c. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
2

Versez une cuillère à soupe d'huile d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les tomates pendant 5 minutes.
3

Coupez la mozzarella en dés.
4

Dans un saladier, cassez et battez les oeufs avec la cuillère à soupe d'huile d'olive et le lait.
5

Versez petit à petit la farine et mélangez, puis ajoutez le parmesan et la levure.
6

Enfin, ajoutez au mélange les tomates, la mozzarella et le pesto.
7

Versez la préparation dans des moules à muffins individuels et beurrés.
8

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson.
9

Laissez refroidir avant de démouler.