Comment faire Poitrine de veau ?
Cette recette se prépare en 50 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Découvrez notre recette de poitrine de veau. Prête en 50 minutes. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 4 personne(s). Avec 800 gr de poitrine de veau sans os, 8...
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
50 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Poitrine de veau ?
Comment préparer Poitrine de veau ?
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1
Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-le.
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2
Lavez les épinards, le persil, le poireau, épongez-les puis hachez-les.
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3
Pelez et émincez l'ail et l'oignon et faites-les fondre dans 10 grammes de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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4
Ajoutez les verdures.
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5
Laissez cuire à découvert à feu assez vif pour que l'eau s'évapore pendant 10 minutes.
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6
Dans un saladier, mélangez le riz et les légumes, les amandes concassées, l’œuf entier, salez et poivrez.
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7
Remplissez-en la poche de veau, fermez avec de la ficelle de cuisine ou à l'aide de piques en bois.
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8
Dans une cocotte, faites colorer la viande farcie sur feu vif dans un mélange beurre-huile.
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9
Quand elle est bien dorée, ajoutez tout autour les oignons tranchés en demi-rondelles, les raisins secs, le thym, le laurier.
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10
Arrosez avec le vin blanc chaud, salez et poivrez.
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11
Couvrez et comptez 1h20 de cuisson.
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12
Servez chaud ou froid.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 50 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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