Apéritif
Panna Cotta au parmesan et jambon de parme
Épatez vos invités avec la Panna Cotta au parmesan et jambon de parme, une recette 100% italienne !
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Préchauffez le four à 130°c.
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2
Placez les tranches de jambon de parme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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3
Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient sèches.
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4
Préparation de la panna cotta :
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5
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
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6
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème.
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7
Ajoutez le parmesan râpé et laissez-le fondre en mélangeant de temps en temps.
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8
Ajoutez la gélatine.
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9
Salez, poivrez.
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10
Répartissez le mélange dans 6 ramequins.
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11
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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12
Dressage :
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13
Démoulez vos panna cotta : glissez une lame de couteau sur le côté pour faire passer un peu d'air et retournez-les dans une assiette.
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14
Déposez les tuiles de jambon de parme sur les panna cotta.
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15
Décorez votre assiette avec quelques dés de pomme granny et un filet de crème de vinaigre balsamique.
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