Plat
Pavés de saumon au basilic
Cuisinez des pavés de saumon accompagnés de tagliatelles de courgettes !
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
35 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Hachez les feuilles de basilic.
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2
Piquez les pavés de saumon, mettez dans chaque trou un peu de basilic, salez et poivrez.
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3
Pelez et émincez l'échalote.
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4
Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
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5
A l'aide d'un zesteur, découpez des spaghettis de courgettes, puis faites-les pocher 2 min dans de l'eau bouillante salée; égouttez et réservez au chaud.
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6
Dans une casserole, faites fondre le beurre sans le laisser colorer; faites revenir les échalotes.
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7
Ajoutez le basilic haché, laisser cuire 2 min à feu doux.
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8
Ajoutez le fumet de poisson, laisser réduire de moitié, puis incorporer la crème, saler peu et poivrer; réserver au chaud.
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9
Dans une poêle, faites cuire les pavés de saumon côté peau 6 min sur feu moyen.
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10
Dans les assiettes de service, déposez les pavés de saumon, ajoutez les tagliatelles et les spaghettis de courgettes.
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11
Versez un peu de sauce au basilic.
-
12
Décorez de feuilles de basilic et servir.
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