Plat
Tagliatelles aux pointes d'asperges et lardons
Donnez de la couleur à vos tagliatelles avec une préparation aux asperges et lardons.
10 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Lavez et épluchez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn, égouttez-les et conservez l'eau de cuisson.
-
2
Dans une sauteuse, faites rissoler les lardons dans 10 g de beurre.
-
3
Mouillez avec une louche d'eau de cuisson des asperges, ajoutez le carré Gervais, la crème fraîche et le reste de beurre.
-
4
Remuez à l'aide d'un fouet et faites cuire 20 mn.
-
5
Ajoutez les asperges coupées en dés (sauf les pointes à garder pour la décoration) et réservez au chaud.
-
6
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, égouttez-les, versez-les dans le plat de service, ajoutez la préparation aux asperges, poudrez de parmesan rapé, déposez dessus les pointes d'asperges et servez immédiatement.
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