Ailerons de dinde grillés

Comment préparer Ailerons de dinde grillés ?

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   Tranchez les ailerons de dinde en deux.

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   Dans un plat creux, préparez la marinade: versez le vin, le vinaigre, le miel liquide et l'huile d'olive.

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   Ajoutez le tabasco et la sauce Worcestershire, mélangez bien, puis ajoutez l'ail pressé, l'échalote hachée, le thym, le laurier, le sel et le poivre.

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   Disposez les morceaux d'ailerons dans cette préparation et laissez-les mariner pendant 2 heures au moins.

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   Retournez-les de temps en temps pour qu'ils se parfument bien.

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   Préchauffez le gril du four, égouttez les ailerons et disposez les sur des piques à brochettes.

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   Posez ces brochettes sur la lèchefrite du four huilée.

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   Glissez-la dans le four, assez loin du grill.

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   Comptez 20 mn de cuisson par face.

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    Badigeonnez très souvent la viande avec la marinade.

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    En fin de cuisson, les ailerons devront être bien dorés et croustillants.

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    Pendant la cuisson des brochettes, faites cuire le pilpil de blé à l'eau bouillante et salée pendant 15 mn environ.

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    Dressez le pilpil ainsi que les brochettes sur un plat de service.

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    Poudrez de persil haché.

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    Servez sans attendre.