20 min
Préparation
55 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h15
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Travailler rapidement la farine et le beurre en parcelles.
-
2
Ajouter le sel et suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule.
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3
Étaler la pâte et la faire pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 minutes en le couvrant de papier d'aluminium et de haricots secs.
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4
Ensuite, nettoyer les moules et les faire s'ouvrir sur feu vif.
-
5
Les décoquiller, réserver et filtrer le jus.
-
6
Battre les œufs avec la crème et le fromage râpé, ajouter 6 cuillères à café du jus de cuisson des moules et les moules.
-
7
Couper le lard en lardons et les faire rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
-
8
Ajouter les lardons au mélange précédent, saler.
-
9
Verser le tout sur le fond de tarte débarrassé du papier et faire cuire à four chaud (280°C) pendant 45 minutes.
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