Risotto à la langouste et petits légumes

Préparation

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   , pendant 35 min environ.

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   Si vous utilisez des surgelées, le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage.

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   Pendant ce temps, lavez les légumes, et coupez-les en tout petits morceaux.

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   Mettez les carottes et les brocolis (séparément) dans des plats allant au micro-ondes.

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   Préparez le bouillon avec un cube et 1 L d'eau (environ).

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   Faites fondre 20 g de beurre, dans une grande casserole à fond épais.

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   Faites revenir les échalotes à feu doux, sans les laisser colorer.

8. 8

   Montez le feu, ajoutez le riz, laissez

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   3 min en remuant sans cesse.

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    Baissez le feu au minimum, ajoutez le vin blanc. Quand le vin blanc est absorbé, ajoutez le bouillon, louche à louche, en remuant à chaque fois.

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    Quand les langoustes sont presque cuites, sortez-les du four, enlevez la carapace, et coupez-les en médaillons épais.

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    Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les médaillons.

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    Montez le feu, ajoutez le cognac, flambez.

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    Retirez la langouste, réservez.

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    Dans la sauteuse, ajoutez la crème fraîche, le concentré de tomates, 2 pincées de curry, du sel (très peu) et du poivre.

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    Faites réduire à feu vif.

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    Pendant ce temps, faites cuire les légumes au micro-ondes

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    4 min à puissance maximale, en couvrant les plats.

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    Quand la sauce est bien épaisse, rajoutez les médaillons, faites réchauffer doucement 1 min. Normalement, le riz est prêt juste en même temps.

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    Il doit rester crémeux.

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    Dans les assiettes, disposez le risotto, nappez avec les médaillons et la sauce, et parsemez de petits légumes.