20 min
Préparation
120 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
2h20
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
La veille, mettez à mariner le boeuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.
-
2
Le lendemain, mettez directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.
-
3
Faites revenir quelques intants et rajoutez le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.
-
4
Laissez sur le coin du feu 2 heures. Servez avec des pâtes fraîches, riz ou pommes de terre.
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