Plat

Risotto aux petits pois

Name: Risotto aux petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de riz; 1 L de bouillon de poule; 1/2 oignon émincé; 2 poignées de petits pois surgelés; 35 g de beurre doux; 30 g de parmesan; 1 sachet de safran en poudre; Sel

Facile à préparer et léger, ce risotto de petits pois n'en est pas moins gourmand !

Guillaume | 03/03/2017 140 vues

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10 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

40 min

Temps total

Ingrédients

200 g de riz
1 L de bouillon de poule
1/2 oignon émincé
2 poignées de petits pois surgelés
35 g de beurre doux
30 g de parmesan
1 sachet de safran en poudre
Sel

Préparation

1

Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, portez à ébullition et laissez fondre sur feu doux.
2

Versez l'oignon émincé et laissez revenir sans faire brunir.
3

Incorporez le riz et laissez dorer à feu vif en remuant pendant 5 min. Mouillez la préparation avec 2 louches de bouillon chaud, laissez s'évapourer sans cesser de remuer.
4

Versez les petits pois en réduisant l'intensité du feu, et continuez la cuisson en remuant pendant 3 min environ.
5

Ajoutez une louche de bouillon chaud si nécéssaire et poursuivez la cuisson encore 15 min jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit.
6

Hors du feu, ajoutez le restant du beurre, la moitié du parmesan et le safran en poudre en mélangeant, salez et poivrez.
7

Laissez reposer pendant 3 heures.
8

Servir le risotto bien tiède.