Plat
Risotto aux St-jacques
La recette italienne : le risotto crémeux accompagné de ses coquilles St-Jacques.
15 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
45 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Hachez les 2 oignons.
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2
Faites fondre les tablettes de bouillon de poule et réservez.
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3
Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec une belle noisette de beurre, saisissez-les pas plus de 5 minutes afin de ne pas les dessécher puis réservez-les.
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4
Dans un fait-tout faites chauffer le beurre et faites-y blondir les oignons à feu vif puis ajoutez-y le riz.
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5
Baissez votre feu au minimum, quand le riz est translucide ajoutez-y le vin blanc, une fois le vin absorbé, ajoutez une louche de bouillon de poule couvrez le riz et laissez-le absorder le liquide.
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6
Rajoutez une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon, votre riz ne doit pas être desséché mais bien crémeux.
-
7
Salez, poivrez.
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8
Ajoutez vos noix de Saint-Jacques et laissez-les se réchauffer doucement 1 ou 2 minutes.
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9
Servir le plat bien brûlant, chaque convive ajoute le parmesan selon son goût.
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