20 min
Préparation
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
20 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Eplucher la gousse d~ail.
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2
Effeuiller le romarin.
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3
Hacher ces deux ingrédients.
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4
Ajouter un peu de sel.
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5
Faire une incision au centre du rôti et sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau pointu et remplir le trou avec le hachis.
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6
Eplucher et hacher les oignons, le céleri et la carotte.
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7
Verser l'huile dans une cocotte, déposer les légumes hachés et le rôti.
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8
Saler et rôtir jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
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9
Verser petit à petit le vin puis la pulpe de tomate et 1/2 verre d'eau.
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10
Laisser cuire pendant 1 h
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11
La sauce réduit.
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12
Couper le rôti en tranches fines et napper d'un peu de sauce.
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13
Garder la moitié de la sauce pour assaisonner des pâtes.
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