Plat
Soufflé d'épinards au gruyère
Au gruyère, le soufflé d'épinards est encore meilleur !
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
40 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Laissez dégeler les épinards doucement dans une casserole, laissez bien évaporer tout le liquide : l'épinard doit être bien sec. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, et mélangez bien.
-
2
Versez le lait par dessus, salez et poivrez, ajoutez la muscade, et portez à ébullition jusqu'à épaississement.
-
3
Ajoutez ensuite les épinards, les jaunes d'oeufs et le gruyère;
-
4
Et assaisonnez (pas trop de sel, à cause du fromage).
-
5
Beurrez les ramequins.
-
6
Juste avant d'enfourner, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
-
7
Versez la préparation dans les ramequins, et enfournez à mi-hauteur, pendant 20 min à 180°C (th
-
8
Servir dès la sortie du four.
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