Plat
Soufflé au roquefort facile
Faites plaisir à toute la famille avec une spécialité régionale, le soufflé au roquefort !
15 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
55 min
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Réduisez le fromage en crème.
-
2
Disposez-en la moitié dans une petite casserole avec le beurre et faites fondre doucement;
-
3
Saupoudrez de farine, mélangez, et versez le lait chaud sur le tout.
-
4
Faites épaissir sur feu doux en remuant, et assaisonnez.
-
5
Ajoutez le reste de roquefort, et retirez du feu.
-
6
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, incorporez ceux-ci à la préparation au fromage.
-
7
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
-
8
Versez dans un moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'aux trois quarts), et enfournez à four chaud préchauffé à 200°C (Th.
-
9
Laissez cuire 40 min environ, et servez sans attendre.
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