Entrée

Soupe au persil

Name: Soupe au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 litre de bouillon; 100 gr de persil; Thym, laurier; Sel, poivre; 40 gr de beurre,; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de crème

Guillaume | 13/02/2015 1386 vues

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10 min

Préparation

25 min

Cuisson

Personnes

Facile

Difficulté

35 min

Temps total

Ingrédients

1,5 litre de bouillon
100 gr de persil
Thym, laurier
Sel, poivre
40 gr de beurre,
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de crème

Préparation

1

Laver le persil, le mettre dans le bouillon avec le thym et le laurier, réchauffer le tout, laisser frémir 10 mn puis filtrez.
2

D'autre part, faire un roux blond avec le beurre et la farine, mouiller avec le bouillon, laisser cuire à nouveau 10 mn.
3

Ajouter la crème, saupoudrer de persil frais et servir très chaud.