Plat
Soupe au pistou
Réalisez facilement la recette de la soupe au pistou de grand-mère !
30 min
Préparation
70 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h40
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Lavez les légumes à l'eau froide.
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2
Coupez les carottes, les haricots verts, les courgettes, l'oignon et les pommes de terre en petit cubes.
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3
Plongez-les dans une cocotte remplie d'eau salée avec les tomates entières et les haricots rouges et blancs.
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4
Ajoutez une branche de basilic. Salez et poivrez.
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5
Laissez cuire à feu moyen pendant 1h.
-
6
Pendant ce temps, préparez le pistou : écrasez au mortier les feuilles de basilic avec de l'huile d'olive de sorte à en faire une crème.
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7
Retirez les tomates cuites de la cocotte et mélangez leur chair au pistou.
-
8
Salez et poivrez.
-
9
Conservez au réfrigérateur.
-
10
Ajoutez les coquillettes dans la cocotte et faites-les cuire al dente (environ 8 min selon la marque des pâtes).
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11
Mélangez le pistou à la soupe.
-
12
Laissez cuire à feu doux 5 min. Servez chaud ou froid.
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