Plat

Curry d'aubergines et pois chiches

Name: Curry d'aubergines et pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 gros oignon; 2 aubergines; 1 courgette; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de légumes; 1 petite boîte de tomates pelées; 3 cuillères à café de curry; 1 pointe de cumin; 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés

Mettez de la couleur dans votre assiette avec le curry d'aubergines et pois chiches !

Guillaume | 27/04/2017 177 vues

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10 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

30 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

1 gros oignon
2 aubergines
1 courgette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
1 petite boîte de tomates pelées
3 cuillères à café de curry
1 pointe de cumin
1 boite de 400 g de pois chiches égouttés

Préparation

1

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
2

Ajoutez l'aubergine coupé en cubes et l'oignon coupé en lamelles.
3

Faites dorer à feu vif pendant environ 5 min.
4

Ajoutez 40 cl d'eau, le bouillon de légumes, les tomates, la courgette (en cubes), le curry et le cumin.
5

Mélangez et laissez mijoter environ 10 min.
6

Assaisonnez selon le goût.
7

Ajoutez les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout encore 5 minutes.