Tarte à l'oignon

Préparation

1. 1

   Etendez la pâte sur 4 mm d'épaisseur, garnissez la tôle beurrée sans tendre la pâte sur les bords.

2. 2

   Coupez ce qui dépasse au rouleau, piquez le fond à la fourchette.

3. 3

   Dorez le bord à l'oeuf battu, laissez en attente.

4. 4

   Emincez les oignons, ne les hachez pas.

5. 5

   Faites-les fondre dans le beurre à très petit feu pour qu'ils soient cuits lorsqu'ils commencent à blondir.

6. 6

   Saupoudrez avec les cuillerées de farine, un peu bombées, tournez jusqu'à ce que la farine soit entièrement mélangés aux oignons sans grumeaux.

7. 7

   Mouillez d'un seul coup avec les 3/4 du lait froid, amenez à ébullition en remuant toujours.

8. 8

   Ajoutez les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant chaque fois.

9. 9

   Salez, poivrez, muscadez.

10. 10

    Redorez le bord de la pâte, mettez le reste de l'oeufs dans les oignons, versez dans la pâte.

11. 11

    Mettez au four chaud 220°C (thermostat

12. 12

    , laissez cuire 20 minutes sans ouvrir le four, puis surveillez la couleur jusqu'à la fin de la cuisson.