45 min
Préparation
40 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h25
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites déssaler la morue (24 à 48 h avant).
-
2
Faites-la cuire très doucement dans le lait avec les pommes de terre coupées en morceaux (épluchées auparavant).
-
3
Après cuisson, écrasez le tout au moulin à légumes ou avec la fourchette (suivant votre matériel) et ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et la crème.
-
4
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez-y du lait chaud.
-
5
Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement.
-
6
Graissez un moule, enduisez-le de gruyère râpé.
-
7
Versez la préparation dans le moule.
-
8
Cuisez au bain marie ou au four pendant 35 à 40 min jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.
-
9
Vous pouvez servir avec une sauce Mornay si vous le désirez.
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