Entrée
Tourte au bleu et aux poires
L'association du bleu et de la poire pour une belle entrée !
15 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Epluchez les poires.
-
2
Evidez-les et coupez-les en longueur.
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3
Faites carameliser les poires 5 minutes à feu moyen dans le beurre salé.
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4
Prélevez les deux tiers de la pâte, étalez-la au rouleau et foncez-en un moule ou un plat creux allant au four et à table en laissant déborder la pâte tout autour.
-
5
Ecrasez le fromage à la fourchette, ajoutez la crème et les oeufs, assaisonnez et joignez la ciboulette hachée.
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6
Versez cette préparation sur le fond de pâte.
-
7
Ajoutez les poirez caramélisées. Etalez le reste au rouleau et recouvrez la garniture.
-
8
Repliez les bords sur le couvercle tout autour.
-
9
Ménagez une cheminée au milieu.
-
10
Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf délayé dans le lait Faites cuire à four chaud préchauffé (200°C) pendant 45 min en protégeant éventuellement la tourte avec une feuille de papier d'aluminium si elle brunit trop.
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