Bocadillo a la reina

Preparación

1. 1

   Picar el ajo con las estafes de clavo.

2. 2

   Lavar y pelar los vegetales.

3. 3

   En una olla, añadir agua.

4. 4

   Agregar zanahorias, remolachas, cebollino, ramito aromático y ajo picado.

5. 5

   Salpimentar.

6. 6

   Tapar y llevar a ebullición.

7. 7

   Añadir el pollo.

8. 8

   Dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.

9. 9

   Retirar la gallina y reservarla en el refrigerador.

10. 10

    Pasar el caldo por un colador para quitar las impurezas y los vegetales.

11. 11

    Dejar 1 litro de caldo para hacer la salsa.

12. 12

    Cuando esté frío, deshuesar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.

13. 13

    Desgrasar el caldo.

14. 14

    Cortar los champiñones y freírlos en una sartén durante

15. 15

    En una cacerola, hacer un roux blanco (harina y mantequilla derretida).

16. 16

    Añadir el caldo poco a poco.

17. 17

    Retirar la cacerola del fuego.

18. 18

    Agregar los huevos de gallina.

19. 19

    Una vez bien integrados, añadir la crema fresca y espolvorear con canela en polvo.

20. 20

    Ponerlo nuevamente al fuego y esperar a que el mezclado espese.

21. 21

    Añadir los champiñones y la carne en la salsa.

22. 22

    llenar las croquetas.

23. 23

    Cocinar al horno a 180°C (th.

24. 24

    Durante 10 minutos.