Postre
Buche tradicional chocolate-carrés de cerezas
Celebra las fiestas de fin de año con la receta de la buche tradicional chocolate-carnaval!
20 min
Preparación
15 min
Cocción
600 min
Reposo
6
Personas
Intermedio
Dificultad
10h35
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Chícale 250 gr de chocolate y derrite el en una cacerola con 120 gr de mantequilla. En un bol, bate los yemas de huevo y el azúcar hasta que se blanquee la mezcla.
-
2
Añade luego el chocolate derrito y la harina.
-
3
Báttez las 6 claras de huevo y séparalas. Bate las claras de huevo en nieve firme con una pizca de sal.
-
4
Añadelas a la preparación anterior.
-
5
Cubre tu placa para pasteles con papel pergamino y estélate la preparación sobre ella.
-
6
Cocínala al horno durante 15 min. Para la crema: En un bol, vierte 380 gr de crema de castañas en una cacerola con 200 gr de mantequilla blanda Vierte 3 cucharadas de ron y mezcla luego ñágliala y déjala enfriar. Para el glaseado: Dírale a 150 gr de chocolate negro y derrite el en una cacerola con 250 gr de mantequilla Añade 200 gr de azúcar glass y 20 cl de crema líquida y mezcla. Para el adorno: Vértelo el bizcocho sobre un paño húmedo Estélate la crema en toda la superficie del bizcocho y luego envuélvelo. Estélate el glaseado en la bola, y espolvorea con algunos pedazos de chocolate negro Ñágliala durante al menos 10h y espolvorea de azúcar glass antes de servirla
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