Buefo a la picarda

Preparación

1. 1

   Raspe las zanahorias, pelá el ajo.

2. 2

   Derreta el mantequilla en una sartén y añade la carne para dorar por todos lados.

3. 3

   Retira la carne y dora los ajos picados después.

4. 4

   Vuelve a añadir la carne sobre los ajos.

5. 5

   Pechuga con un líquido compuesto por 2/3 vino y 1/3 agua.

6. 6

   Añade sal, pimienta, tomillo, laurel, albahaca, concentrado de tomate y las zanahorias cortadas en trozos.

7. 7

   Cocina a fuego fuerte hasta hervir.

8. 8

   Precalienta el horno.

9. 9

   Cubre la sartén con un papel de hornear untado y un tapón hermético.

10. 10

    Cóokin 2 horas y 30 minutos en el horno a 180°C. Las últimas 30 minutos de cocción se realizan a descubierto para que la salsa reduzca.

11. 11

    Sirve en un plato caliente y espolvorea con algunas hojas de albahaca picadas粗略地翻译如下： 扒皮胡萝卜，剥洋葱皮。

12. 12

    在锅里融化黄油，然后放肉四面煎至金黄。

13. 13

    取出肉，把切好的洋葱倒入后煎香。

14. 14

    把肉放回洋葱上。

15. 15

    用2/3酒和1/3水的混合液来润锅。

16. 16

    加入盐、胡椒、牛至、月桂叶、罗勒、番茄酱和切成块的胡萝卜。

17. 17

    大火煮沸。

18. 18

    预热烤箱。

19. 19

    在锅上盖一层烘焙纸并盖紧盖子。

20. 20

    用180°C烤2个半小时。最后30分钟不盖盖子，让酱汁浓缩。

21. 21

    将菜肴装盘，并撒上粗切的罗勒叶。