25 min
Preparación
240 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
4h25
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Lavar y cortar los vegetales (pajeta, zanahorias, remolachas, cebolla rallada, cebollino.
-
2
Cocinar la lengua de res durante 4 horas en agua hirviendo aromatizada con los vegetales y el bouquet garni.
-
3
Preparar la salsa: cortar las tomates en cuartos y cocinarlas así, sin agua, durante cinco minutos.
-
4
Pasarlas por tamiz.
-
5
Derretir 30 gramos de mantequilla, añadir 30 gramos de harina, removiendo vigorosamente y mojar con la puré de tomates.
-
6
Añadir caldo, añadir zanahoria cortada en dados, 1 cebolla, tomillo, laurel,
¿Has probado esta receta?
¡Da tu opinión y ayuda a otros usuarios!
Comentarios 0
¡Sé el primero en comentar esta receta!