Mousseau de chocolate

Preparación

1. 1

   Separe los albumen de huevo del yema.

2. 2

   Bat el yema de huevo con el azúcar y la canela en un recipiente hasta que se forme una mezcla blanca.

3. 3

   Rompe el chocolate para hornear en una cacerola, moja con tres cucharadas de agua fría.

4. 4

   Calienta a fuego lento hasta que se derrita.

5. 5

   Vierte sobre las yemas batidas removiendo rápidamente.

6. 6

   Agrega la harina de almendra, mezcla bien.

7. 7

   Tamiza la levadura y la Maïzena en el preparado, remueve.

8. 8

   Agrega gradualmente 200 gramos de mantequilla suavizada.

9. 9

   Bat los albumen de huevo en nieve firme con una pizca de sal, incorpóralos al mezclado moviendo la masa con una espátula.

10. 10

    Unta un molde para tarta con mantequilla y saúzalas por el fondo y las paredes con azúcar en polvo.

11. 11

    Rellénalo tres cuartos de su capacidad con la preparación.

12. 12

    Hornea a temperatura moderada 200°C (thermostat

13. 13

    Durante 30 minutos.

14. 14

    Deja que se enfríe en el molde.

15. 15

    Desmolda sobre una rejilla.

16. 16

    Prepara la glasa:

17. 17

    Fundes el chocolate al caramelo en una cacerola a baño maría con una cucharada de agua y el resto de mantequilla.

18. 18

    Agrega el azúcar glass tamizado, remueve.

19. 19

    Cubre la tarta.

20. 20

    Puedes decorar los bordes con chocolate al caramelo rallado grueso usando un cuchillo económico.