Hacer pan de masa madre en casa es un verdadero placer. La fermentación lenta de la masa madre desarrolla aromas incomparables y hace que el pan sea más digestivo. Esta receta parte del principio de que ya tienes una masa madre activa (si no, cuenta 5-7 días para crear una).
La clave del éxito: la paciencia. La masa madre trabaja lenta pero seguramente, y el resultado es un pan con sabores complejos que ninguna panadería industrial puede igualar.
