¿Cómo hacer Beignets de berenjena?
Esta receta se prepara en 35 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Prueve los deliciosos beignets vegetarianos con esta receta de berenjenas!
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
35 min
Tiempo total
Fríos
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Beignets de berenjena?
¿Cómo preparar Beignets de berenjena?
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1
Verter la harina en fontanela en un tazón y añada al centro el aceite, leche, agua, sal, pimienta y canela.
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2
Mezcle hasta que quede una masa homogénea incorporando gradualmente la harina.
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3
Tapéelo con un paño y déje ñútil 1 hora a temperatura ambiente.
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4
Prepare la salsa: sofría el cebolla picada con el ajo pasado por la prensa de ajo en aceite de oliva.
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5
Añada el azúcar, un poco de soy sauce dulce, remuézalo durante unos instantes y agregue la puré de tomate, sal y pimienta.
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6
Deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añada algunas gotas de Tabasco según su gusto.
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7
Prueba y ajuste el sabor si es necesario.
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8
Verter la preparación en una saucier.
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9
Caliente la fritura a 175°C. Batá las claras de huevo hasta formar espuma con un poco de sal e incorpórelas delicadamente a la masa para donas previamente preparada.
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10
Corte las berenjenas (sin pelar) en medias lunas.
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11
Sumérgalas en la masa para freír y sumerga inmediatamente en aceite caliente (freír siempre en pequeñas cantidades).
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12
Dorelas por ambas caras.
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13
Escurra y colóquelas sobre papel absorbente.
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14
Caliente la salsa e sirva con los donuts bien calientes.
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15
Para la presentación, póngale a la salsa en un ramequín pequeño en el centro del plato y alrededor de un borde de lechuga picada remojada con unas cucharadas de vinagreta.
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16
Disponga los donuts sobre la lechuga vinagrenta.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 15 minutos, un total de 35 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con fríos. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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