¿Cómo hacer berenjenas a la parmesana?
Esta receta se prepara en 100 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Viaje por Italia con esta receta de berenjenas a la Parmigiana.
30 min
Preparación
70 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h40
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para berenjenas a la parmesana?
¿Cómo preparar berenjenas a la parmesana?
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1
Corte las berenjenas en finas rebanadas de manera longitudinal y déjalas drenar con el grosor de sal durante 20 minutos.
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2
Mientras tanto, en una cacerola, dorado el ajo picado con 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega el vino tinto, las tomates trituradas así como el concentrado.
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3
Remueve y añade 10 cl de agua.
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4
Condimenta.
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5
Tapéalo y déjala cocinar durante 45 minutos a fuego lento.
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6
Corta la mozzarella en cubos.
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7
Cuando las berenjenas hayan drenado bien, dérchalas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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8
Tan pronto esté lista la salsa de tomate, dispónlas en un platito para gratinar alternando rebanadas de berenjena, mozzarella y salsa de tomate.
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9
Finalmente cubre con una capa de berenjenas, salsa de tomate y parmesano recién rallado.
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10
Hornea a 210°C (Nivel 7) durante 20 minutos, sirve caliente.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 70 minutos, un total de 100 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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