¿Cómo hacer Boeuf bourguignon generoso?
Esta receta se prepara en 120 minutos para 4 personas, dificultad medio.
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30 min
Preparación
90 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
2h
Tiempo total
Coccotière
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Boeuf bourguignon generoso?
¿Cómo preparar Boeuf bourguignon generoso?
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1
24 horas antes: corte el ternasco en dados grandes y desháigale lo máximo posible.
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2
Colóquelo en un recipiente con los ajos, la cebolla, el bouquet garni y el azúcar.
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3
Sale y pimienta al gusto, luego agregue las zanahorias cortadas en 8 trozos, los remolachas en cuartos y una cucharada de mezcla de 4 especias.
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4
Mezcle los trozos y los aromáticos en un tazón grande, después agregue el vino y el congo (al final).
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5
Almacene en refrigerador durante 24 horas, removiendo cada 6 horas.
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6
El día siguiente, escurra todo y recoja la marinada filtrada con un colchoncillo chino.
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7
Caliente aceite de oliva en una olla que se puede poner al horno hasta que esté humeante.
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8
Sazone los trozos de carne en la olla y déjelos dorar bien.
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9
Agregue luego las lonchas de jamón cortadas, y dore por otros 5 minutos.
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10
Agregue los vegetales sin el bouquet garni, luego cubra con la marinada.
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11
Cocine a fuego fuerte durante 20 minutos, luego pase el recipiente al horno durante 1 hora a 180°C.
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12
Al final de la cocción, agregue 2 cucharadas de mostaza vieja.
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13
Presente la olla en la mesa.
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14
Espárrague con cilantro picado.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 90 minutos, un total de 120 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con coccotière. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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