¿Cómo hacer Buche de chocolate - frutos del pasión?
Esta receta se prepara en 50 minutos para 4 personas, dificultad intermedio.
Receta de buche de chocolate - frutos del pasión fácil de preparar. Lista en 50 minutos. Nivel: Dificultad media. Para 4 persona(s). Con 4 œufs, 4 eggs, 4 hu...
40 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
50 min
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Buche de chocolate - frutos del pasión?
¿Cómo preparar Buche de chocolate - frutos del pasión?
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1
Calentar el horno a 200°C (th.6-7).
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2
Separe las claras de las yemas de los huevos.
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3
Hervir las yemas con el azúcar.
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4
Incorporar la harina a los huevos batidos.
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5
Buen mezclar para obtener una masa sin grumos.
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6
Montar las claras en nieve añadiendo un poco de sal.
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7
Incorporelas a las yemas de los huevos.
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8
Estirar la génoise en una fina capa rectangular sobre una bandeja para hornear.
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9
Hornear durante 10 minutos.
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10
Retirar inmediatamente y dejar enfriar la génoise enrollada en un paño húmedo.
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11
Derrite el chocolate y el mantequilla al baño maría.
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12
Añadir el cacao y el praliné, mezclar bien.
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13
Calentar suavemente el jugo de pasión (no debe hervir) y añadirlo al chocolate.
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14
Reserve la ganache 1 a 2 horas en el refrigerador.
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15
Desenrollar la génoise e impregnarla con el resto del jugo de frutas de la pasión.
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16
Recubrir con la ganache de chocolate-passion y enrollar el pastel.
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17
Envolver el pastel enrollado en un film alimentario.
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18
Reserve durante una noche en el refrigerador y sirva muy fresco.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 40 minutos y la cocción 10 minutos, un total de 50 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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