¿Cómo hacer Huevos de chocolate caseros?
Esta receta se prepara en 70 minutos para 5 personas, dificultad intermedio.
Receta de huevos de chocolate caseros fácil de preparar. Lista en 1h10. Nivel: Dificultad media. Para 5 persona(s). Con 250 gr de chocolat noir, 250 gr of da...
50 min
Preparación
20 min
Cocción
5
Personas
Intermedio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Baño María
Modo de cocción
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Huevos de chocolate caseros?
¿Cómo preparar Huevos de chocolate caseros?
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1
Calentar el chocolate al baño maría sin añadir nada.
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2
Verificar la temperatura con un termómetro inalámbrico.
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3
Cuando el chocolate derretido alcance una temperatura de 45°C, retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
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4
Hacerlo enfriar hasta una temperatura de 27°C: añadiendo chocolate frío o esperando pacientemente (aproximadamente 15 minutos).
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5
Calentar nuevamente el chocolate al baño maría.
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6
Debe alcanzar una temperatura de 31°C.
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7
¡Tu chocolate ahora está templado!
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8
Será brillante, crujiente y no derretirá a temperatura ambiente.
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9
Mantén el chocolate a 31°C.
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10
Untar muy ligera y suavemente los moldes para pascuas con aceite utilizando un algodón o un paño de cocina.
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11
Depositar una primera capa de chocolate en los moldes usando un pincel.
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12
Dejar que se cuaje en el refrigerador.
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13
Y repetir la operación 2 a 3 veces.
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14
Rellenar la mitad del huevo con huevos de azúcar, de chocolate o con mousse...
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15
Recubrir sus bordes con chocolate templado y cerrarlo con otra mitad de huevo.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 50 minutos y la cocción 20 minutos, un total de 70 minutos.
Esta receta es para 5 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
Esta receta se prepara con baño maría. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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