Comment faire Oeufs en chocolat maison ?
Cette recette se prépare en 70 minutes pour 5 personnes, difficulté intermédiaire.
Préparez un(e) délicieux(se) oeufs en chocolat maison facilement. Prête en 1h10. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 5 personne(s). Avec 250 gr de chocolat noi...
50 min
Préparation
20 min
Cuisson
5
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h10
Temps total
Bain-marie
Mode de cuisson
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Oeufs en chocolat maison ?
Comment préparer Oeufs en chocolat maison ?
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1
Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter.
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2
Vérifier la température avec une thermos-sonde.
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3
Lorsque le chocolat fondu est à une température de 45°C, le sortir du feu et le laisser refroidir.
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4
Le faire refroidir jusqu'à une température de 27°C : soit en rajoutant du chocolat froid, soit en attendant patiemment (environ 15 minutes).
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5
Faire chauffer une nouvelle fois le chocolat au bain-marie.
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6
Il doit atteindre une température de 31°c.
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7
Votre chocolat est maintenant tempéré.
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8
Il sera brillant, craquant et ne fondra pas à température ambiante.
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9
Garder le chocolat à 31°c.
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10
Huiler très légèrement les moules à œufs de Pâques grâce à un coton ou à de l'essuie-tout.
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11
Déposer une première couche de chocolat dans les moules à l'aide d'un pinceau.
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12
Laisser durcir au réfrigérateur.
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13
Et répéter l'opération 2 à 3 fois.
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14
Remplir une moitié d'œuf avec des œufs en sucre, en chocolat, avec de la mousse...
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15
Recouvrir ses bords avec du chocolat tempéré et refermer avec une autre moitié d'œuf.
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Questions fréquentes
La préparation prend 50 minutes et la cuisson 20 minutes, soit un total de 70 minutes.
Cette recette est prévue pour 5 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au bain-marie. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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