¿Cómo hacer Mousse chocolate negro amargo?
Esta receta se prepara en 25 minutos para 4 personas, dificultad intermedio.
Receta de mousse chocolate negro amargo fácil de preparar. Lista en 25 minutos. Nivel: Dificultad media. Para 4 persona(s). Con 250 gr de chocolat noir amer,...
20 min
Preparación
5 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
25 min
Tiempo total
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Mousse chocolate negro amargo?
¿Cómo preparar Mousse chocolate negro amargo?
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1
Corte el chocolate en cuadrados y ñáztalos en una cacerola con fondo grueso.
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2
Añade 1 cucharadita de agua y cocina a fuego muy lento.
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3
Espera hasta que el chocolate esté completamente derretido antes de remover, para obtener un puré espeso y perfectamente suave.
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4
Retira la cacerola del fuego y mezcla gradualmente incorporando mantequilla suave cortada en pequeños trozos.
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5
Separa las yemas de los átomos de huevo.
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6
Añade las yemas a la mezcla de chocolate-mantequilla trabajándolo vigorosamente para obtener un puré brillante y perfectamente homogéneo.
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7
Añade sin dejar de remover, el azúcar glas y el café muy aromático.
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8
Monta los átomos de huevo en nata rígida con la pizca de sal.
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9
Incorpora delicadamente a la crema de chocolate, removiendo para darle un aspecto espumoso.
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10
Con una manga pastelera provista de boquilla canelada, reparte la mousse en 4 hermosos platos para postre.
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11
Coloca los platos en el refrigerador durante al menos 2 horas.
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12
Para servir, bate la crema líquida bien fría en chantilly.
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13
Aromatiza con Grand Marnier cuando comienza a espesar.
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14
Corta la cáscara de naranja en tiras finas.
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15
Decora cada plato con una cucharada de chantilly salpicada con miel de naranja.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 5 minutos, un total de 25 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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