¿Cómo hacer Tarta de fresas bretona (pajombolese)?
Esta receta se prepara en 55 minutos para 6 personas, dificultad medio.
¡Imposible resistirse a estas fresas ricas sobre capa de crema y tarta bretonesa!
20 min
Preparación
35 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
55 min
Tiempo total
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Tarta de fresas bretona (pajombolese)?
¿Cómo preparar Tarta de fresas bretona (pajombolese)?
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1
Calient el horno a 180°C (thermostat
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2
Prepáre el pastel breton: en un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y el azúcar vainillado.
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3
Hace un hoyo en el centro, y agrega los huevos, el mantequilla derretida y el agua de bergamota.
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4
Trabaja la masa con una cuchara de madera, solo para mezclar los ingredientes, sin excederte.
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5
Verter esta preparación en un molde para tarta de 22 cm de diámetro previamente untado;
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6
Extienda la masa con el dorso de una cuchara.
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7
Dorar con el yema de huevo mezclado con leche y azúcar, luego hornear durante 35 minutos;
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8
El pastel debe estar dorado y suave.
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9
Mientras tanto, prepara la crema pastelera: calienta el leche y la vainilla.
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10
En un recipiente, trabaja los huevos con el azúcar hasta que el mezclaje se blanquee;
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11
Agregue la harina y la maízena.
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12
Cuando el leche hierva, viértelo en el mezclaje revolviendo vigorosamente.
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13
Vuelve a ponerlo al fuego y retira cuando espese por primera vez.
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14
Vierte la crema en un recipiente aparte, y déjala enfriar.
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15
Puedes espolvorear con azúcar glass para evitar que se forme una piel en su superficie.
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16
Lávalas y despinza las fresas, pero no las corte!
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17
Cuando el pastel y la crema estén fríos, monta la tarta.
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18
Distribuye generosamente la crema pastelera sobre todo el pastel;
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19
Coloca las fresas enteras, las más grandes en el centro.
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20
Al final, abrójala con un pincel a través de la gelatina de fruta calentada.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 35 minutos, un total de 55 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
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