Comment faire Tarte aux fraises bretonne (Paimpolaise) ?
Cette recette se prépare en 55 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Impossible de résister à ces fraises gourmandes sur lit de crème et gâteau breton !
20 min
Préparation
35 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Tarte aux fraises bretonne (Paimpolaise) ?
Comment préparer Tarte aux fraises bretonne (Paimpolaise) ?
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat
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2
Préparez le gâteau breton : dans un saladier, mêlez la farine, le sucre, et le sucre vanillé.
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3
Creusez un puits, et mettez-y les oeufs, le beurre ramolli, et l'eau de fleur d'oranger.
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4
Travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois, juste pour mélanger les ingrédients, sans trop insister.
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5
Versez cette préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre préalablement beurré;
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6
Étalez la pâte à l'aide avec le dos d'une cuillère.
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7
Dorez avec le jaune d'oeuf mélangé au lait et au sucre, puis enfournez 35 min;
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8
Le gâteau doit être blond doré, et moelleux.
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9
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : faites chauffez le lait et la vanille.
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10
Dans un saladier, travaillez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
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11
Ajoutez la farine et la maïzéna.
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12
Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange en fouettant vigoureusement.
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13
Remettez-le sur le feu, et retirez au premier bouillon.
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14
Versez la crème dans un saladier à part, et laissez-la refroidir.
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15
Vous pouvez la soupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'une peau à sa surface.
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16
Lavez, et équeuttez les fraises, mais ne les coupez pas !
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17
Quand le gâteau et la crème sont refroidis, dressez la tarte.
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18
Répartissez généreusement la crème pâtissière sur l'ensemble du gâteau;
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19
Placez les fraises entières, les plus grosses au centre.
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20
Ceci fait, abricotez la tarte à l'aide d'un pinceau grâce à la gelée de fruit réchauffée.
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Note moyenne : 1.3/5 (2 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 35 minutes, soit un total de 55 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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