Comment faire Accras de morue ?
Cette recette se prépare en 25 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Une recette originale parfaite pour un apéritif dînatoire : les accras de morue faits maison !
20 min
Préparation
5 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
25 min
Temps total
Friture
Mode de cuisson
Apéritif
Type de repas
Quels ingrédients pour Accras de morue ?
Comment préparer Accras de morue ?
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1
Faites dessaler la morue dans une grande bassine, 24h avant de vous mettre à cuisiner, changez l'eau 4 à 5 fois.
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2
Mélangez dans une terrine la farine tamisée, le lait tiède, les oeufs et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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3
Laissez reposer 20 minutes.
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4
Mettez la morue dans une casserole d'eau froide et faites chauffer sans atteindre l'ébullition.
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5
Egouttez, débarrassez-la de la peau et des arêtes et écrasez-la dans un mortier en y mêlant une grosse gousse d'ail et un petit bouquet de ciboulette haché.
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6
Mélangez la préparation à la pâte qui a reposé et poivrez généreusement.
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7
A partir de la mixture obtenue, faites des boulettes de la taille d'une noix et plongez dans un bain de friture chaude.
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8
Quand les accras sont bien dorés, retirez-les et égouttez dans une passoire dont vous aurez tapissé le fond de papier absorbant.
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9
Servez chaud avec des quartiers de citron.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 5 minutes, soit un total de 25 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au friture. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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