15 min
Préparation
60 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Mettez les haricots à tremper la veille dans de l'eau froide.
-
2
Egouttez et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 45 minutes à feu doux.
-
3
D'autre part, faites rôtir dans une cocotte contenant du beurre les morceaux d'épaule de mouton avec ail, laurier, les tranches de lard, le clou de girofle, sel et poivre.
-
4
A mi-cuisson, ajoutez les saucisses coupées en rondelles.
-
5
Couvrez avec les haricots et leur jus de cuisson, délayez-y le concentré de tomates, parsemez avec les oignons émincés et mettez au four doux pendant 1 bonne heure.
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