Plat
Couscous tunisien
La recette du couscous façon tunisienne, plat typique du Maghreb.
20 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Eplucher les courgettes, équeuter les haricots verts
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2
Faire cuire ces légumes, à l'eau ou à la vapeur
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3
Une fois cuits, les laisser s'égouter dans une passoire
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4
Faire cuire la semoule (voir recette sur le paquet), la saler
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5
Ecraser grossièrement les légumes, à la fourchette (pas au mixeur), jusqu'à obtenir une purée courgettes-haricots assez ""grossière""
-
6
Rajouter l'huile d'olive à ce mélange, et incorporer le tout, à la semoule cuite
-
7
Epicer avec du cumin, selon le goût
-
8
Ne pas hésiter (certains rajoutent aussi de la cannelle)
-
9
Se déguste tiède
-
10
Placer le cumin, à côté des convives, pour qu'ils en rajoutent à volonté, dans leurs assiettes."
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