Comment faire Huîtres farcies à la charentaise ?
Cette recette se prépare en 75 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Surprenez vos invités au repas de fin d'année avec notre recette d'huitres farcies à la charentaise.
45 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Four
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Huîtres farcies à la charentaise ?
Comment préparer Huîtres farcies à la charentaise ?
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1
Ouvrez les huitres avec un couteau à lame courte, et faites chauffer dans un plat metallique à feu doux, pour faire sortir le jus des huïtres
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2
Détachez les huitres de leur coquilles (gardez-les) et versez-les avec le jus dans une casserole, jusqu'à ce qu'elles blanchissent
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3
Sortez les de la casserole en égouttant et en gardant l'eau de côté
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4
Hachez l'ail, le persil, les échalotes et découpez les champignons en fines lamelles
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5
Au fond de la casserole, versez 50 gr de beurre ainsi que l'ail et l'échalote, à chauffer pendant 5 min
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6
Ensuite, versez les champignons, le persil, l'eau des huitres, et chauffez à feu doux
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7
Dans une autre casserole, chauffez 200 gr de crème fraîche jusqu'à réduire de moitié puis ajoutez à la préparation de l'autre casserole
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8
Remplissez chaque coquilles avec la préparation, en faisant attention de mettre une huitre pour chaque, recouvrez de chapelure
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9
Passez les coquilles au four pendant 5 min au thermostat 6, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée
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Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 75 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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