Plat
Escalopes de veau parmigiana
Découvrez cette recette italienne d'escalopes de veau façon parmigiana.
40 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Chauffez le four à 230°C.
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2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
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3
Placez les escalopes entre deux feuilles de pellicule plastique et aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte ou d'un battoir.
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4
Dans un plat, ajoutez sel et poivre à la farine.
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5
Réservez.
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6
Dans un autre bol, mélangez l'oeuf et la crème et remuez à l'aide d'une fourchette.
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7
Réservez.
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8
Dans une assiette, versez la chapelure et du parmesan.
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9
Enrobez chaque escalope de farine et ensuite du mélange oeuf/crème.
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10
Secouez pour éliminer l'excédent.
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11
Enrobez de chapelure/fromage en appuyant fermement sur l'escalope avec la paume de la main.
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12
Faites cuire les escalopes dans de l'huile pendant 30 secondes de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.
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13
Placez dans un grand plat ou plaque (recouverte d'un papier d'aluminium).
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14
Recouvrez chaque escalope de sauce tomate et saupoudrez de parmesan.
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15
Garnissez de mozzarella et saupoudrez de persil (ou basilic).
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16
Faites cuire au four 10 mn, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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