Plat

Filets de rouget sauce safranée

Name: Filets de rouget sauce safranée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 12 filets de rouget (comptez-en 3 par personnes vu leur petite taille); 30 cl de crème fraîche épaisse; 10 cl de fond de poisson; 1 échalote; 1 dosette de safran

Un plat à base de poisson avec cette recette de filets de rouget sauce safranée.

Guillaume | 25/04/2017 306 vues

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15 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Intermédiaire

Difficulté

35 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

12 filets de rouget (comptez-en 3 par personnes vu leur petite taille)
30 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de fond de poisson
1 échalote
1 dosette de safran

Préparation

1

Faites chauffer dans une casserole 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y rissoler l'échalote émincée.
2

Ajoutez le fond de poisson et laissez mijoter 5 mn à feu doux.
3

Ajoutez la crème, le safran, assaisonnez et remuez.
4

Couvrez et laissez mijoter environ 10 mn à feu très doux.
5

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d''huile dans une poêle et faites revenir les filets de rouget, environ 3 à 5 mn de chaque côté selon leur grosseur.
6

Servez les rougets accompagnés de leur sauce safranée.