15 min
Préparation
6
Personnes
Moyen
Difficulté
15 min
Temps total
Bain-marie
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Préparer une béchamel bien ferme avec le beurre, la farine et le lait.
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2
Eplucher les asperges puis les faire blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante salée, garder quatre pointes d'égale grosseur et longueur pour la garniture puis passer le reste au mixer.
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3
Casser les oeufs et les battre en omelette.
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4
Garder un peu de sauce béchamel pour la garniture puis dans le reste incorporer les oeufs puis les asperges mixées, ajouter éventuellement la pointe de muscade.
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5
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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6
Verser cette préparation dans des moules individuels beurrés et faire cuire au bain-marie dans le four préalablement chauffé (200° th
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7
) Laisser cuire pendant 1 heure.
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8
Ensuite, mettre le flan à refroidir dans un endroit frais.
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9
Ne démoulez qu'au moment de servir.
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10
Servir avec les asperges réservées et la sauce béchamel.
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