50 min
Préparation
50 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h40
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
La Génoise Cacao Préchauffez le four à 170°c. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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2
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
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3
Mélangez la farine, la fécule et le cacao tamisés.
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4
Montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez délicatement au mélange précédent.
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5
Versez dans un moule de 24 cm de diamètre.
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6
Faites cuire 50 minutes.
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7
Démoulez et coupez en deux dans l'épaisseur.
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8
Le sirop Laissez décongeler les framboises dans un bol avec le sucre.
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9
Filtrez et gardez le jus.
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10
Ajoutez à celui-ci un trait d'alcool de framboise et le sucre.
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11
Le dressage Montez la crème chantilly avec la vanille et le sucre.
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12
Déposez des framboises sur le premier biscuit avec un peu de chantilly, refermez avec le second biscuit.
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13
Décorez avec de la chantilly à la vanille.
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14
Couvrez de copeaux de chocolat noir et poudrez au sucre glace.
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15
Décorez avec quelques framboises
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