Comment faire Gaspacho de courgettes au carré frais ?
Cette recette se prépare en 30 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Rafraichissez-vous en entrée avec un gaspacho de courgettes au carré frais.
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
30 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Gaspacho de courgettes au carré frais ?
Comment préparer Gaspacho de courgettes au carré frais ?
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1
Epluchez les courgettes et débitez-les en petits dés.
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2
Ciselez l'oignon.
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3
Faites revenir l'oignon dans la poêle, dans de l'huile d'olive chaude.
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4
Quand l'oignon est translucide, ajoutez les dés de courgette et le bouillon de volaille.
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5
Portez à ébullition.
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6
Baissez le feu et laissez mijoter
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7
8 minutes environ, jusqu'à ce que led courgettes soient tendres.
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8
Retirez du feu, réservez pour laisser refroidir à température ambiante.
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9
Mettez dans le mixeur la préparation de courgettes refroidie, la mie de pain légèrement mouillée, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez.
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10
Ecrasez à la fourchette les 2 Carrés Frais au yaourt et 1 Carré Frais classique.
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11
Ajoutez le fromage à la petite cuillère à la préparation avec un peu de cerfeuil.
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12
Mixez jusqu'à obtenir une velouté lisse et onctueux.
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13
Assaisonnez avec le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres.
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14
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement puis délayez avec un peu d'eau (un verre maximum).
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15
Réservez le gaspacho 3h minimum au réfrigérateur.
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16
Dressez les assiettes en écrasant les 4 carrés frais et assaisonner avec un peu de cerfeuil fraîchement ciselé.
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17
Déposez sur 4 tranches de pain légèrement grillé.
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18
Laissez du volume et la texture du Carré Frais.
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19
Versez la soupe dans vos récipients.
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20
Ajoutez un filet d'huile d'olive sans mélanger.
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21
Décorez avec une feuille de cerfeuil.
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22
Si le gaspacho est servi dans des coupes ou des petits bols, déposez la tartine de Carré Frais sur le bord du bol.
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23
Si le gaspacho est servi dans de grandes assiettes creuses, déposez délicatement la tartine sur le gaspacho dans l'assiette.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 10 minutes, soit un total de 30 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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