Comment faire Velouté courgettes ?
Cette recette se prépare en 30 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Quoi de mieux qu'une soupe froide de courgette pour faire face à la chaleur de l'été ?
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
30 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Velouté courgettes ?
Comment préparer Velouté courgettes ?
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1
Coupez et pelez les oignons.
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2
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
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3
Coupez les courgettes en dés sans les peler.
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4
Les ajouter à la poêle
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5
Préparez votre bouillon dans 750 ml d'eau.
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6
Arrosez les courgettes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes
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7
Mélangez dans un bol le jus du citron, les jaunes d'oeuf et 8 c.à.s.
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8
D'huile d'olive
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9
Une fois les courgettes fondantes, passez-les au mixer et ajoutez-y la préparation aux jaunes d'oeufs.
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10
Mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse
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11
Mettre au frais pendant au moins 2 heure avant de servir bien frais
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Questions fréquentes
La préparation prend 10 minutes et la cuisson 20 minutes, soit un total de 30 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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