Entrée
Velouté de courgettes au safran
Velouté de courgettes au safran, profitez des recettes de l'été !
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
30 min
Temps total
Bain-marie
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites légèrement blondir les oignons à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
2
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en morceaux, sans les éplucher.
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3
De même, faites chauffer un demi litre d'eau dans lequelle vous faites fondre le bouillon de volaille.
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4
Quand les oignons sont transluscides, ajoutez les courgettes en rondelle et laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.
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5
Ajoutez ensuite les filaments de safran.
-
6
Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn (les courgettes doivent être bien cuites).
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7
N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire.
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8
Passez au mixer et ajoutez la cème fraîche.
-
9
Mangez le velouté chaud ou froid.
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