Lapin à la bière

Préparation

1. 1

   Dans une grande cocotte à bords hauts, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu fort.

2. 2

   Déposez les morceaux de lapin, et faites-les dorer sur toutes leurs faces.

3. 3

   Réservez dans un plat creux.

4. 4

   Faites revenir les oignons dans l'huile chaude, puis rajoutez les champignons.

5. 5

   Grattez le fond de la cocotte pour bien déglacer les sucs de la viande.

6. 6

   Lorsque les oignons sont ramollis, versez en une seule fois la farine, et hors du feu mélangez vivement.

7. 7

   Remettez à cuire une dizaine de secondes, et quand le mélange prend, versez dessus sans attendre le bouillon reconstitué avec le cube et l'eau.

8. 8

   Remuez énergiquement.

9. 9

   Laissez lier la sauce 5 minutes à feu moyen, puis rajoutez la bière.

10. 10

    Rajoutez les morceaux de lapins et plongez-les dans la sauce.

11. 11

    Faites cuire à couvert 45 min minimum, à feu doux.