Dessert
Mousse de litchi et son coulis de mangue
Goûtez à ce délicieux dessert exotique qui réchauffera vos soirées d'hiver !
15 min
Préparation
4
Personnes
Moyen
Difficulté
15 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Laissez ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
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2
Épluchez et dénoyautez les litchis au dessus d'une petite casserole pour récupérer le jus.
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3
Mixer les litchis avec le jus d'un citron vert.
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4
Réservez dans un saladier.
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5
Portez le jus de litchi à ébullition et retirez tout de suite du feu.
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6
Faites fondre les feuilles de gélatine avec le jus et fouettez.
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7
Ajoutez la préparation à la purée de litchi petit à petit sans s'arrêter de fouetter.
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8
Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre.
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9
Incorporez les blancs en neige aux litchis en continuant de fouetter.
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10
Répartissez la préparation dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur.
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11
Montez la crème en chantilly.
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12
Réservez 2 heures au réfrigérateur.
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13
Préparez le coulis de mangue : épluchez la mangue, coupez-la en morceaux et passez au mixeur.
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14
Passez la préparation dans une passoire et réservez dans un saladier.
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15
Une fois que les mousses ont pris, ajoutez la chantilly et recouvrez de coulis de mangue.
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